Curso sobre Carnes em Supermercados - Parte Prática
Há mais de 15 anos no ramo de açougue, Edgar Oliveira, do Supermercado Maravilha, veio de Feliz Natal para participar do Curso sobre Carnes em Supermercados realizado pela Associação de Supermercados de Mato Grosso (Asmat).
Durante dois dias, 24 e 25 de abril, os participantes aprenderam primeiro a teoria, no auditório da Asmat, em Cuiabá, e depois na prática, dentro da Casa de Carne Mattozo, de como fazer a desossa em carcaça bovina, bem como os cortes e rendimento dos diversos tipos de cortes de carne.
A médica veterinária Marili Winckler, especialista no assunto e responsável por ministrar o curso, destacou a importância do tema. "Todos os participantes trabalham em açougue e se mostraram muito interessados em aprender como faz a desossa, conhecer os cortes do dianteiro e do traseiro e como fazer o rendimento de carcaça", explicou.
